コーヒーストーリーはご注文後に焙煎します


コーヒーストーリーはご注文後に焙煎するため、生豆による取り扱いを行っております。
なぜ生豆なのか? それは、生豆の保存によりコーヒー豆の劣化を最小限に抑えられるからです。焙煎したコーヒー豆は徐々にその新鮮さが失われて行きます。美味しいコーヒーを楽しんでいただくには『ご注文後に焙煎』がとても重要なのです。
さらには100gという少量で焙煎することができる焙煎機を導入していることにより、美味しく飲めるうちに飲み切れる量でのご注文にも対応できるようになっています。

当店が小さい店ながらもこのような方法をとっていることで、「ブルーマウンテンNo.1」「ハワイコナ」「パナマ・エスメラルダ・ゲイシャ」など有名な『最高級豆』もお店で管理でき、新鮮な状態でのご提供も可能にしております。



『焙煎後にご注文』、これはコーヒーを楽しむためにとても重要な仕組みなのです。



【焙煎したて】の『新鮮なコーヒー』を楽しんでほしいという想いがあります。



~新鮮なコーヒーとは?~


よくコーヒーを淹れるときの写真でコーヒー粉が膨らんでいる写真を見かけます。あれは焙煎時に発生した二酸化炭素(炭酸ガス)が放出されているからなのです。

この炭酸ガスがコーヒー豆の鮮度を保つのに重要な役割をしてくれています。しかし、時間が経つにつれて徐々に抜けていってしまいます。そして膨らみが悪くなり、それがこの炭酸ガスが抜けて劣化が始まっていることを示します。そうなると、味わいも香りも弱くなってしまいます。粉にすると放出スピードもあがるため、よりよい状態を楽しむ機会も減っていきます。
少しでも新鮮で美味しいコーヒーを楽しんで頂くには、この放出が少なくなるように焙煎する日とお客様の手元に商品が届く期間をなるべく短くすることが一番だと思っています。

コーヒー豆も生鮮食品です。鮮度が命。だから、【焙煎したて】を大事にしています。



~お好みに合わせて焙煎します~


当店でのご購入の際には、豆を選んでいただくと次は焙煎を選んでいただきます。
同じ豆でも焙煎度合いにより味わいが変わってきます。当店でのおすすめローストはございますが、お好みの度合いを見つけ出すのも楽しみの一つではないかと思います。

オンラインストアでご購入の際に気になる点がございましたら、お問い合わせやお電話などでお気軽にご相談ください。



ご注文後に作業にあたるにつき、発送までに少しばかり日数を頂いております。
いち早くお届けしたくはあるのですが、少しでもコーヒーを楽しんで頂きたいという当店の想い、ご理解いただければ幸いです。

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